1.5公分厚的厚切牛排放上煎鍋，肉香味馬上飄散出來，非用餐時段，店家改用小平底鍋煎肉，減少油煙量，因為煎牛排的氣味，可不是每個人都喜歡，開幕兩個月，牛白店已經被樓上住戶檢舉10次。

牛排店副店長：「它會吸附油垢，廠商每個禮拜都會來清理那個油垢。」

靜電抽油煙機裝設在天花板夾層，氣體排出屋外後，外接到水洗式淨化機，最後經由排煙管排向大馬路，油煙雖然經過處理，但多少還是影響3、4樓，但多次向環保局檢舉的住戶，竟然是更高樓層的住戶，環保局稽查員來了10次，沒有發覺嚴重違規，也未開單，其實氣味不像噪音可以錄影、錄音，蒐證真的很難。

用袋子裝空氣，很難不「漏氣」，這招不管用，唯有確實記下每次聞到臭味的時間點，抓準時機，環保局才能準確的上門稽查，或測風向，在逆風處以特殊材質的採集帶收集氣體，採樣計算出「臭味值」，分出異味等級。環保局環保稽查科秘書孫忠偉：「(住宅區)數值如果大於10的話，我們依法作裁處。」

店面空氣汙染違規可是會被罰10萬到100萬不等，開罰之前科學檢測，畢竟人類嗅覺敏銳度不一，對「汙染」的感受也大不相同。